当前位置: 首页 > >

水果味果冻怎么做

发布时间:

  现在很多人喜欢自己在家制作果冻,那么果冻的做法有哪些呢?接下来就和我一起去看看果冻怎么做吧。以下是小编为您整理的水蜜桃果冻的做法,希望您喜欢。

  水蜜桃果冻的做法

  用料

  水蜜桃 2-3个

  吉利丁粉 12克-15克

  纯水 200克

  砂糖 40-80克看各人对甜的接受程度

  冰过的纯水 100克

  新鲜挤出的柠檬汁 10-15克

  水蜜桃果冻的做法

  桃肉切好,用冰水***配方外***,加砂糖,柠檬片,浸泡一小时左右。

  泡桃子的水倒掉不用。

  纯水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖

  静置十分钟。

  吉利丁粉会变成这么大一团糊糊

  不要怕,呵呵

  小火煮步骤2

  煮到微微滚了,不停搅拌,

  吉利丁粉团团融化了

  离火后,

  凉五分钟,

  慢慢倒入配方中冰纯水100克降温

  等待冷却时

  把桃子块放进容器

  锅子的水冷到40度以下时

  倒入柠檬汁

  把液体*均倒入三个容器。

  加入桃子块

  桃子块是浮起来的

  可以加一些新鲜薄荷叶

  进冰箱冷藏3小时以上。

  冷藏一夜最佳

  小贴士

  其他水果,橙子、哈密瓜、杏也可以用这个办法做水果冻。配方中冰过的纯水100克换成橙汁就是橘子果冻了。

  牛奶咖啡果冻

  食材

  牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺。

  步骤

  1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用。

  2.牛奶中加入自制香草糖***没有用普通砂糖亦可***煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化。

  3.将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂。

  4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻。

  5.在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂 ***如果凝固了,可以再次上笼蒸软化*** 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒。

  6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。

  7.做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块。

  8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。

  9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

  西瓜果冻

  食材

  白凉粉30G、西*敫觥滋1勺、班兰香精1滴。

  步骤

  1.备好所需材料,西瓜用的是无子西瓜。

  2.先把西瓜肉挖出来,挖干净一点,越接*皮成品越好看。

  3.西瓜块榨成汁备用,约200ML。

  4.取10G白凉粉用100ML温水冲开,加一滴班兰香精兑成绿色液体。

  5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开。

  6.稍凉后倒入西瓜盅里面,放冰箱冷藏凝固。

  7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均。

  8.一样倒入奶锅中加热煮开。

  9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面,继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固。

  10.吃时切块即可。



友情链接: